Botánica del Café

<body topmargin=0 leftmargin=0 marginheight=0 marginwidth=0> <table cellpadding=0 cellspacing=0 border=0><tr> <td valign="top" rowspan="2" width=210 BGCOLOR="#99CC99" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="03c8dfc3.jpg"> <div> <B><IMG SRC="312bcad0.jpg" border=0 width="188" height="173" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></B></div> <div> Inflorescencia del Cafeto</div> <div> <IMG SRC="386bc8d0.jpg" border=0 width="188" height="141" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></div> <div> Frutos del Cafeto</div> <div> <IMG SRC="404baf10.jpg" border=0 width="186" height="241" ALIGN="BOTTOM" HSPACE="0" VSPACE="0"></div> <div> Café Moka</div> </td> <td valign="top" colspan=2 height=200 BGCOLOR="#66CC99" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="03d8dfe1esnpau.jpg"> <div> <FONT SIZE="6" COLOR="#336666" FACE="Edwardian Script ITC" ><B>Ecos del Café   </B></FONT><FONT SIZE="6" COLOR="#336699" FACE="Edwardian Script ITC" ><B>  </B></FONT><B>   </B><B>|</B><B>    </B><FONT SIZE="2" COLOR="#CC6600" FACE="Arial" ><B> </B></FONT><FONT SIZE="2" COLOR="#CC3300" FACE="Arial" ><A HREF="index.htm" TARGET="_top" TITLE="Ecos del Café "><U><B>Home</B></U></A></FONT></div> <div> <A HREF="id50.htm" TARGET="_top" TITLE="Historia del Café"><U>Historia del Café</U></A>   |   <A HREF="id62.htm" TARGET="_top" TITLE="Calidad del Café"><U>Calidad del Café</U></A>   |   <A HREF="id24.htm" TARGET="_top" TITLE="Manual de Caficultura Sostenible"><U>Manual de Caficultura Sostenible</U></A>   |   <A HREF="id35.htm" TARGET="_top" TITLE="Conjunto Tecnológico de Café"><U>Conjunto Tecnológico de Café</U></A>   |   <A HREF="id48.htm" TARGET="_top" TITLE="Manual Propagación del Cafeto"><U>Manual Propagación del Cafeto</U></A>   |   <A HREF="id56.htm" TARGET="_top" TITLE="Suelos"><U>Suelos</U></A>   |   <A HREF="id45.htm" TARGET="_top" TITLE="Variedades de Café"><U>Variedades de Café</U></A>   |   <A HREF="id25.htm" TARGET="_top" TITLE="Deficiencias Nutricionales del Cafeto"><U>Deficiencias Nutricionales del Cafeto</U></A>   |   <A HREF="id46.htm" TARGET="_top" TITLE="Calendario de Prácticas"><U>Calendario de Prácticas</U></A>   |   <A HREF="id47.htm" TARGET="_top" TITLE="Insectos del Cafeto"><U>Insectos del Cafeto</U></A>   |   <A HREF="id22.htm" TARGET="_top" TITLE="Roya del Cafeto"><U>Roya del Cafeto</U></A>   |   <A HREF="id19.htm" TARGET="_top" TITLE="Recolección del Café"><U>Recolección del Café</U></A>   |   <A HREF="id58.htm" TARGET="_top" TITLE="Información Estadística"><U>Información Estadística</U></A>   |   <A HREF="id59.htm" TARGET="_top" TITLE="Beneficiado del Café"><U>Beneficiado del Café</U></A>   |   <A HREF="id60.htm" TARGET="_top" TITLE="Glosario del Café"><U>Glosario del Café</U></A>   |   <A HREF="id49.htm" TARGET="_top" TITLE="Torrefacción del Café"><U>Torrefacción del Café</U></A>   |   <A HREF="id21.htm" TARGET="_top" TITLE="Prácticas Luego de un Huracán"><U>Prácticas Luego de un Huracán</U></A>   |   <A HREF="id34.htm" TARGET="_top" TITLE="La Broca del Fruto del Cafeto"><U>La Broca del Fruto del Cafeto</U></A>   |   <A HREF="id52.htm" TARGET="_top" TITLE="Enfermedades del Cafeto"><U>Enfermedades del Cafeto</U></A>   |   <B>Botánica del Café</B>   |   <A HREF="id53.htm" TARGET="_top" TITLE="Morfología del Cafeto"><U>Morfología del Cafeto</U></A>   |   <A HREF="id54.htm" TARGET="_top" TITLE="Lombricultivo"><U>Lombricultivo</U></A>   |   <A HREF="id55.htm" TARGET="_top" TITLE="Sistema de Mallas"><U>Sistema de Mallas</U></A>   |   <A HREF="id57.htm" TARGET="_top" TITLE="Informe CAECafé"><U>Informe CAECafé</U></A>   |   <A HREF="id63.htm" TARGET="_top" TITLE="Manejo del Tejido "><U>Manejo del Tejido </U></A>   |   <A HREF="id64.htm" TARGET="_top" TITLE="Malezas"><U>Malezas</U></A>   |   <A HREF="id65.htm" TARGET="_top" TITLE="Nematodos"><U>Nematodos</U></A>   |   <A HREF="id66.htm" TARGET="_top" TITLE="Zona Café PR"><U>Zona Café PR</U></A>   |   <A HREF="id67.htm" TARGET="_top" TITLE="Mapa Zona Café Mundial"><U>Mapa Zona Café Mundial</U></A></div> <div> </div> </td> </tr><tr> <td valign="top" height=280 colspan=2 BGCOLOR="#CCCC99" TEXT="#080000" bgproperties="fixed" background="03d8dfc3.jpg"> <div> <I> <table width="133" border="0" cellspacing="0" cellpadding="3"><tr><td align="center"><a href="http://www.website-hit-counters.com/" target="_blank"><img src="http://www.website-hit-counters.com/cgi-bin/image.pl?URL=27313-8172" alt="http://www.website-hit-counters.com" border="0" ></a></td></tr><tr><td align="center"><font style="font-family: Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: #330006; text-decoration: none;"> <a href="http://www.website-hit-counters.com" target="_blank" style="font-family: Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 9px; color: #555556; text-decoration: none;" title="http://www.website-hit-counters.com">http://www.website-hit-counters.com</a> </font></td></tr></table>  </I></div> <div> <I>Botánica del Café</I></div> <bR> <DIV ALIGN="LEFT"></DIV> <div> <I><B>DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DEL CAFETO</B></I></div> <bR> <div> <I>Miguel F. Monroig Inglés</I></div> <bR> <bR> <div> Las plantas que producen café comercialmente pertenecen al género<FONT SIZE="3" COLOR="#CC6600" FACE="Arial" > </FONT><FONT SIZE="3" COLOR="#CC3300" FACE="Arial" >Coffea</FONT> y por su considerable importancia económica requieren atención especial.  Detalles de la botánica de éstas han sido motivo de inseguridad y controversia entre botánicos.   Los representantes de este género crecen en los trópicos y aunque incluye un gran número de especies sólo unas pocas son de importancia económica.   Desde el punto de vista agrícola alrededor de 12 especies son de valor e interés.</div> <bR> <div> El lugar botánico del café había sido estudiado por más de dos siglos antes de que Linneo (1737) lo describiera en términos modernos.  Linneo clasificó el cafeto en un grupo de plantas afines y creó para él el género Coffea.   Más tarde Jussie incorporó ese grupo de plantas dentro de la familia de las Rubiáceas.  A esta familia pertenecen la gardenia y la ipecacuana.</div> <bR> <div> La familia de las Rubiáceas posee, según el Profesor Augusto Chevalier, más 500 géneros y de 6 a 8 mil especies descritas.  Menciona además este autor que el género Coffea pertenecen unas sesenta especies.  De otra parte, se han señalado como cafetos botánicamente otro grupo de Rubiáceas, cuyos frutos se asemejan bastante a los del género Coffea y que están desprovistos de cafeína.  Estos se han señalado como los falsos cafetos.</div> <bR> <div> <B>   </B><FONT SIZE="3" COLOR="#0066CC" FACE="Arial" ><B>  A continuación la clasificación botánica del café:</B></FONT></div> <bR> <div> <B>    </B> Reino------------------------------------------ Plantae</div> <div>      Tipo-------------------------------------------- Espermatofitas</div> <div>      Sub-tipo-------------------------------------  Angiospermas</div> <div>      Clase------------------------------------------ Dicotiledóneas</div> <div>      Sub-clase----------------------------------- Gamopétalas inferiovariadas</div> <div>      Orden----------------------------------------- Rubiales</div> <div>      Familia--------------------------------------   Rubiáceas</div> <div>      Género     ----------------------------------- Coffea</div> <div>      Sub-género--------------------------------- Eucoffea</div> <div>      Especies ------------------------------------ arabica, canephora, liberica</div> <bR> <div> Debido a que existen diferencias marcadas entre especies de café dentro del género éste ha sido dividido en secciones y sub-secciones.</div> <bR> <div> <B>Se describen las siguientes secciones para el género </B><B>Coffea</B><B> :</B></div> <bR> <div> <B>Paracoffea</B><B> (Miguel)</B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">arbustos leñosos</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">hojas generalmente pequeñas y caducas (en la sequía </div> <div>       o invierno)</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">flores en los terminales de las ramas laterales</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">la fruta posee mucílago (mesocarpio homogéneo)</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">ligera hendidura en la semilla.</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Pergamino o endocarpio coráceo (membranoso)</div> <bR> <div> <B>Argocoffea </B><B> (Pierre y De Wildman)</B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">arbustos leñosos o tipo lianas enredadera (uva)  (trepadores)</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">hojas caducas en algunos o persistentes en otros </div> <bR> <div> <B>Mascarocoffea </B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">fruto sin cafeína, ovoides o periformes y exocarpio coráceo. (falsos cafetos)</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">hojas caducas o persistentes de textura corácea.</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">semilla con surco mediano</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">flores en pequeños címulos laterales en las  extremidades de las ramas</div> <bR> <div> <B>Eucoffea</B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">grupos de cafetos cuyas semillas contienen cafeína </div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">caracteres  botánicos similares a los de la sección Mascarocoffea</div> <bR> <div> <B>Sub-secciones de la sección Eucoffea</B></div> <bR> <div> <B><IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Erythrocoffea </B><B> (más importantes)</B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">arbusto de tamaño mediano</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">frutas rojas o amarillas en la madurez</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">mesocarpio escaso o poco espeso</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">a este grupo pertenece el <I>C</I><I>. </I><I>arábica</I><I> y  </I><I>C</I><I>. </I><I>canephora.</I></div> <bR> <div> <B><IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Nanocoffea</B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">arbusto enano (0.2 a 1 m)</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">hojas persistentes grande o medianas</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">frutos medianos y rojos en poco número</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">han adquirido importancia para la ornamentación debido al porte</div> <div>      Ej. <I>C</I><I>. </I><I>humilis</I></div> <bR> <div> <B><IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Pachycoffea</B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">árboles grandes (4 a 20 m)</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">hojas persistentes, grandes y coráceas</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">frutos medianos o grandes rojos en la madurez</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">mesocarpio carnoso maduro</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">exocarpio espeso o grueso</div> <div> Ej. <I>C</I><I>. </I><I>liberica</I></div> <div> <I>     </I><I>C</I><I>. </I><I>dewevrii</I></div> <bR> <div> <B><IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Melanocoffea</B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">arbustos medianos (3-5 m)</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">hojas pecioladas estrechas u oblongadas</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">frutos negros en la madurez</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">semillas pequeñas</div> <div> Ej. <I>C</I><I>. </I><I>stenophylla</I></div> <bR> <div> <B><IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">Mozambicoffea</B></div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">arbustos generalmente pequeños</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">hojas caducas y pequeñas</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">frutos pequeños y ovoides</div> <div> <IMG BORDER="0" SRC="Symb075c00b700f066660000.gif" HEIGHT="16" WIDTH="24" ALIGN="bottom" HSPACE="0" VSPACE="0">semillas pequeñas</div> <div> Ej. <I>C</I><I>. </I><I>racemosa</I></div> <bR> </td> </tr></table></body>